Італійський Мінестроне (ФОТО) | Телерадіокомпанія "ВЕЖА"
На Прикарпатті вчителька фізкультури відгамселила ученицю Обласна міграційна служба передає низку функцій місцевим органам влади (ВІДЕО) У Міжнародний день театру іванофранківські актори планують здивувати глядачів незвичною постановкою (ВІДЕО) У кожному приміському селі буде дитячий садочок (ВІДЕО) Вперше в Івано-Франківську відбуваються міжнародні відкриті змагання з фігурного катання (ФОТО) Завершилася реєстрація для участі в зовнішньому незалежному оцінюванні (ВІДЕО) В рамках акції “Чистий четвер” міський голова Руслан Марцінків та керівник комунального Департаменту Михайло Смушак проінспектували ранковий благоустрій Івано-Франківська (ВІДЕО) Журі “Тріумфу” має намір назвати лідерів економічного розвитку Івано-Франківську (ВІДЕО) Чимало іноземців потрапляють на Прикарпаття каналами нелегальної переправи мігрантів (ВІДЕО) В Івано-Франківському національному медичному університеті провели кастинг серед студентів-медиків для нового вокального шоу «Голос ІФНМУ» В Івано-Франківській мерії визначили переможців програми розвитку місцевого самоврядування Ми варті того, щоб бути дебютантами організації проекту «Креативна Європа» В Івано-Франківську відбувся Всеукраїнський технічний семінар з таеквон-до В Івано-Франківську презентували книгу «Національний реєстр рекордів України 2016» В Івано-Франківській мерії визначили переможців програми розвитку місцевого самоврядування
Головна / Культура / В Івано-Франківській мерії визначили переможців програми розвитку місцевого самоврядування
Італійський Мінестроне (ФОТО)

Італійський Мінестроне (ФОТО)

Інгредієнти на 6 порцій
Морква – 1 штука
Корінь селери – ⅓ штуки
Дайкон – ⅓ штуки
Картопля – 1 штука
Цибуля червоний – ½ головки
Лук-шалот – ½ головки
Капуста цвітна – 100 г
Цукіні – 1 штука
Перець болгарський червоний – ½ штуки
Перець болгарський жовтий – ½ штуки
Спаржа біла – 2 стебла
Спаржа зелена – 2 стебла
Помідори черрі – 6 штук
Стебло селери – 2 штуки
Кріп – 10 г
Цибуля зелена пір’я – 6 штук
Чебрець – 10 г
Часник – 2 зубчики
Лавровий лист – 2 штуки
Листя базиліка – 18 штук
Олія оливкова – 2 столові ложки
Сіль – за смаком

1. Очистити моркву, дайкон, корінь селери, картопля, червона цибуля, а також цибулю-шалот. Зрізати верхні частини суцвіть цвітної капусти, решта викинути. З цукіні зрізати з чотирьох сторін боки товщиною міліметрів сім, нутрощі не знадобляться. Очистити солодкий перець і зрізати його серцевину: у справу піде практично одна шкірка.

2. Нарізати дайкон, морква, корінь селери, картопля, червона цибуля, цибуля-шалот, цукіні і перець невеликими кубиками. Розмір всіх кубиків повинен бути приблизно однаковий, щоб суп був красивим. Верхівки спаржі нарізати по косій овалами товщиною в півсантиметра, зелену цибулю – кільцями. Помідори черрі розрізати на четвертинки.

3. Розігріти у великій каструлі столову ложку оливкової олії, кинути в неї червоний лук і цибулю-шалот і обсмажувати, поки вони не стануть м’якими і прозорими. Додати моркву, лаврове листя, картопля і стебла селери. Трохи посолити і злегка обсмажити, не поспішаючи помішуючи.

4. Покласти корінь селери. Влити води, щоб вона тільки покривала овочі. Замість води можна – і навіть краще – взяти овочевий бульйон, наприклад, його найпростішу версію: з моркви, стебел селери, ріпчастої цибулі і лаврового листа. Варити три хвилини, кинути чебрець, покласти дайкон і додати води, щоб вона знову покрила овочі.

5. Тим же часом в окремій каструлі закип’ятити води і кинути в неї на хвилину червоний і жовтий перець. Каструля повинна бути окремою, щоб перець не передав супу запах. І ще він не забарвить бульйон, а буде представлений тільки кольоровими кубиками, що від нього і вимагається. Відкинути перець на сито, переправити в суп. Долити води. В окремій же каструлі бланшувати цвітну капусту.

6. Через дві хвилини, після того як в суп буде кинутий перець, додати відкинути на сито цвітну капусту, цукіні і спаржу. Вийняти чебрець. І знову підлити води, щоб покрити нею овочі. Після цього варити суп, помішуючи, десять хвилин.

7. Додати зелену цибулю і помідори черрі. Через півхвилини кинути цілком два зубчики часнику для аромату, посолити за смаком, а після цього – в самому кінці – влити столову ложку оливкової олії. Ще півхвилини – і можна знімати каструлю з плити.

8. З готового супу вийняти лавровий лист і часник, щоб нікому не заважали. Розлити суп по тарілках. Зверху прикрасити листочками свіжого базиліка, посипати дрібно нарізаним кропом – і кликати всіх до столу.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Scroll To Top